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油脂烟点仪
想知道自己家的食用油是安全的吗？可以使用油脂烟点仪来检测其质量高低。因为油脂的烟点是衡量油品加工的质量的重要指标，对烹饪调油、色拉油来说是非常重要的。
食用油脂的发烟是油脂中存在的小分子物质挥发而引起的，这些小分子物质可以是原来油脂中混有的，如未精制的毛油中存在的小分子物质（往往是毛油在贮存过程中酸败后的产物）；或者是由于油脂的热不稳定性，发生热分解而生产的。因此，油脂烟点是油脂质量高低的体现。使用可以准确的测得油脂的质量，广大消费者提供健康安全的食用油。
适用于质量监督、进出口检验、油脂加工、油脂储运、食品加工、科研、农业育种、学校等需对植物油脂烟点测定的部门。
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