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详细介绍
面团拉伸仪的工作流程
面团拉伸仪是浙江托普云农科技股份有限公司设计生产的，主要是测量面团的拉伸程度的。为面粉的选择提供，做到对面粉的合理利用，保证了面粉的不浪费。本文主要介绍一下该仪器的工作流程。
随着标准的推广应用,近几年国内对面团拉伸仪进行了研究,有多家单位生产销售,面团拉伸仪已实现了国产化,使国内用户有了更多的选择。那么面团拉伸仪到底是怎样工作的呢？
面团制备——揉圆——搓条——醒发45 min——拉伸得到45 min拉伸曲线——揉圆——搓条——第二次醒发45 min——拉伸得到90 min拉伸曲线——揉圆——搓条——第三次醒发45 min——拉伸得到135min拉伸曲线。
通过对面团流变特性的测定可以了解面粉和小麦的品质,对指导面粉的品质改良和不同质量面粉的用途、制定各种粉标准,保证面粉质量的稳定和指导食品加工等,都有十分重要的意义。
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