手持式糖度计（Sugar Refrectometer）为用于快速测定含糖溶液以及其它非糖溶液的浓度或折射率的折射仪或折光仪（（Refractometer）。广泛应用于制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中。也适用于酱油，番茄酱等各种酱类（调味料）产品的浓度测量、适用于果酱，糖稀，液糖等含糖分较多产品的糖度测量、适用于果汁，清凉饮料及炭酸饮料的生产线上，品质管理，发货前检验等、适用于水果从种植至销售的过程中，它可适用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类。此外，在纺织工业浆料的浓度测定也获得普遍的应用。

　　手持式糖度计功能特点：

　　1、小巧美观，使用方便。

　　2、轻触式按键，舒适美观。

　　3、不锈钢样品池。

　　4、带有棱镜盖板，保护样品，确保样品精度。

　　5、1节7号电池可供8000次的测量。

　　6、使用蒸馏水校准。

　　7、三分钟无操作自动关机，节电。

　　手持式糖度计设计原理，光线从一种介质进入另一种介质时会产生折射现象，且入射角正弦之比恒为定值，此比值称为折光率。果蔬汁液中可溶性固形物含量与折光率在一定条件下（同一温度、压力）成正比例，故测定果蔬汁液的折光率，可求出果蔬汁液的浓度（含糖量的多少）。常用仪器是手持式折光仪，也称糖镜、手持式糖度计，通过测定果蔬可溶性固形物含量（含糖量），可了解果蔬的品质，大约估计果实的成熟度。手持糖度计一般是圆柱形的，将待测的糖液放入后面可打开的槽中，抹均匀，关上盖子，然后将糖度计对着光，从前面的孔中看，就可以读数了。