铃薯在原产地就有几百个品种，在世界各地又不断地培养新品种，目前*有几千个品种，有含淀粉比例较高，适合作为主食的，也有适合作为蔬菜食用的。

      高山马铃薯夏季收获后,精心挑选薯形好、无虫伤、无破损的大马铃薯留种。马铃薯种先摊晾一段时间,然后选通风阴凉处建床“抱蛋”。床宽1.5米,长度根据马铃薯种数量确定。先在床底铺一层湿润的河沙或细土（湿度以手握成团、齐胸落地即散为度）,厚度10厘米左右,再排一层精选的大马铃薯种,薯种间距离10厘米左右,然后用湿润的河沙或细土将薯种间的空隙填满,再在上面铺一层河沙或细土,厚度仍为10厘米,再排一层马铃薯种,如此交替铺（排）放,共排2～3层马铃薯种,zui后上面用河沙或细土盖严,顶部盖草保湿。薯种排好后,在床四周挖排水沟防渍水,同时注意防止鼠害。以后发现上面的盖土过干时即适量浇水,保持湿润。并使用土壤水分检测仪进行监测。 经过40～50天,大马铃薯即可萌芽并长出许多小马铃薯（实际上是以大马铃薯为母体,在黑暗条件下长出的子薯）,此小马铃薯即可做种。

　　马铃薯“抱蛋”留种与传统的小整薯留种相比有四大突出优点:一是选择zui的大马铃薯做种,可使马铃薯种的遗传素质不断提高,进而为高产奠定良好基础;二是小马铃薯实际上是由大马铃薯萌发的茎尖膨大形成,用它做种可起到一定的“脱毒”作用,种植后马铃薯病毒病发生相对较轻;三是新薯活力旺盛,用它做种出苗整齐,长势旺、产量高;四是每个大薯可“抱”出多个小薯,每667平方米仅需要50公斤种薯即可,可节省用种60%左右,而且“抱蛋”后的大薯还可做饲料使用。