粗蛋白是衡量饲料原料、饲料产品zui重要的指标之一。粗蛋白在化验室的检测频率zui高。一旦蛋白质测定仪出了碍障,就会严重影响饲料厂工作的进程。我到过许多饲料厂抽样,发现很多化验员缺乏对仪器的维修知识。本文着重介绍蛋白质测定仪的维修要点,旨在对化验员起到参考帮助作用。
一、蛋白质测定仪原理简介
     “粗蛋白”的测定是用凯氏定氮法测定的,即在崔化剂的作用下,用硫酸在高温下使样品中的有机物分解、脱水,使蛋白质和氨化物转变成无机态氨和浓硫酸生成硫酸铁;硫酸铁在强碱作用下,经蒸馏放出氨气,经冷凝的液态氨被硼酸吸收生成四硼酸按,用标准酸滴定以确定样品中的含氮量,所测含氮量乘以6.25,即为样品中粗蛋白的含量。反应过程分为消化、蒸馏、滴定三步。蛋白质测定仪即是根据以上原理设计而成的。目前我省使用zui多的蛋白质测定仪主要有两种:一种是北京农业大学生产的“BSn型定氮仪”,另一种是上海新嘉电子有限公司生产的“KDN一03蛋白质测定仪”。都是由消化仪和蒸馏仪两部分组成。
二、蛋白质测定仪消化部分维修要点
l、上海产的蛋白质仪器的消化部分实际上是个加热器,其内部电路就是四个电炉的并联,因而维修比较简单。开机发现不正常,即可着手检查维修:（1）检查保险丝是否烧坏;（2）检查开关是否正常;（3）检查电阻丝是否烧断。
2、北农大自动控温消煮炉。该仪器的特点是红外线加热,自动控温。原理如图1开机制后,发现仪器不正常,按以下方法修理:
（1）接通电源,电源指示灯不亮,检查保险丝,若烧坏了则更换同样的保险丝。
（2）温度由室温一450℃连续可调,并可控制在设定的某一温度。若开机后,温度一直上升,不能控制在设定的某一温度。应首先检查传感器是否损坏;其次检查温控电路,打开机壳,一般更换瘟控元件pioneer即可。
（3）不加热,用万用表测线外线加热器是否导通,若不通,则应更换。

三、蛋白质测定仪蒸馏部分维修要点
1、北京农大BS一n型蒸馏器维修
（1）接通电源后,水位指示灯长时间不亮,应检查自来水进水量是否太小,若不小,第二步检查电磁阀是否损坏,坏了需更换,若没坏第三步检查指示灯是否损坏,或控制元件是否损坏。指示灯坏了更换指示灯,控制元件坏了,需用万用表侧电路板上的三极管,若三极管坏了,更换即可。
（2）接通加热开关,长时间无蒸气发生,首先看一下水温是否升高,若不升高,则用万用表测加热器是否导通,加热器损坏则更换,同时检查蒸气管路是否有泄漏,有泄漏调整即可。
（3）接通加碱器,无碱液流人消化管,应检查加碱管路是否堵塞或泄漏,若这些没有问题,则检查加碱泵是否损坏,损坏了更换即可。
2、上海幻KDN一03蒸馏器维修
（1）加碱是机械的,不是电子控制的,故比较简单,发现不正常时,只须调整加碱开关、或查看管路是否堵塞、泄漏即可。
（2）加水以后,接通电源,随水位升高,电流逐渐增大（水位不宜太高）,产生蒸气,一段时间后达到压力平衡,电流恒定。若不能平衡,电流不稳,则出现碍障。维修可从两方面入手:首先查看蒸气管道是否有泄漏、若有,立即调整,使其封闭。其次检查继电器是否接触不良或损坏,若坏了,更换继电器。若·身边没有继电器,可重新改装电路,改装后的电路如图2所示。这样改装,电路不易损坏,同时又可达到以前效果。我所一台仪器就是这样改装的,今年全省统检150个样品,精度和稳定性都比较好