果蔬呼吸测定仪专门用于常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等储藏条件下的果品和蔬菜呼吸强度的测定和研究。该仪器的特点是可以根据果蔬的大小来选择不同体积的呼吸室，加快了平衡和测定时间；仪器可以同时显示呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度；可以采用CO2浓度和O2浓度两种呼吸表示方法。与以往的CO2测定仪相比，具有多功能、高精度、快速、、方便等特点，非常适合于食品，园艺、果品、蔬菜、外贸等各类学校、科研院所、及各公司企业用于各类果品和蔬菜的呼吸测定。

　　一年四季中，夏季是水果上市的高峰期，水平种类多，西瓜、苹果、葡萄等等，*。但夏季气温高，储藏不好很容易坏，特别是那些水果超市，怎样储藏能延长水果的新鲜度，这一直是水果老板关心的问题，水果种类多，有热带水果，有凉性水果，不同的水果储藏方式，为了延长果蔬的储藏时间，提高储藏的效果，就需要使用果蔬呼吸测定仪来对储藏过程中的果蔬呼吸强度进行测定、分析和研究，并以此为指导，采取合理的措施来储藏果蔬产品。

　　其实对于采摘后的果蔬而言，虽然离开了母体，没有了水分和有机物的输入，但是因为有呼吸作物，果蔬依然能够正常地呼吸，维持果蔬正常的生命活动，保持果蔬正常的生活状态。由于果蔬呼吸的底物就是营养成分，呼吸得越多，消耗得也就越多，品质变化也就越大。果蔬呼吸强度与氧气浓度、温度等有很大的关系，氧气浓度过高，温度过高，会让果蔬的生命代谢加快，进而加速衰败，因此如果能够降低果蔬贮藏环境当中的氧气浓度，温度等，那么理论上来说，就可以提高果蔬的贮藏品质，延长果蔬的贮藏寿命。因此要保持果蔬长久的保存，那么就要尽量控制呼吸强度，把呼吸消耗降到低，充分延长果蔬的生命期限。

　　一般来说，果蔬呼吸的强度是以CO2浓度或O2浓度来表示的，同时果蔬呼吸强度的大小与温度湿度等关系密切，因此测定的参数主要是呼吸室的CO2浓度、O2浓度、温度和湿度，这样既可以采用CO2浓度来表示果蔬的呼吸强度，也可以采用O2浓度来表示果蔬的呼吸强度，是比较全面的。另外果蔬储藏的方式主要有常温、冷藏库、气调库、超市冷柜等，因此呼吸测定仪就是专门用于这些不同储藏条件下的蔬菜呼吸强度的测定和研究。

　　呼吸是任何生命体必须进行的生理活动，果蔬也会进行呼吸，如果没有呼吸或者是呼吸过快，果蔬就会死亡失去营养物质。果蔬呼吸测定仪是测定植物果蔬呼吸的专业仪器，利用测定仪分析植物呼吸，可以掌握果蔬呼吸的秘密，为果蔬采摘后的科学贮藏等提供依据。