无公害蔬菜是指指蔬菜中有害物质（如农药残留、重金属、亚硝酸盐等）的含量，控制在国家规定的允许范围内，人们食用后对人体健康不造成危害的蔬菜。现如今，农产品、以及它的衍生品，都纷纷被媒体曝光，毒豇豆、三鹿等事件，已经足够考验消费者的购买信心，因此无公害蔬菜的推出，是在大快人心，让大家对市场上的消费品充实信心。我们相信，无公害蔬菜，主要从真正源头上开始抓起，我们的蔬菜市场就能够一步一个脚印，慢慢的走上真正的无公害道路。

施肥

    （一）施肥原则

    l、选用腐熟的厩肥、堆肥、绿肥、饼肥、秸杆、人畜粪肥、草木灰、泥肥和有机生物菌肥、人造有机肥等为主，辅以矿质化学肥料。蔬菜园禁止使用城市垃圾作肥料。使用泥肥按国家规定执行。生食蔬菜如莴苣、芫荽禁用人畜粪肥作追肥。

    2、氮肥是蔬菜使用量zui多的肥料，各种含氮素肥超量使用，都可能引起菜体硝酸盐的积累。 蔬菜中有时会需要测定蛋白质的含量，此时我们考验借助仪器快速得出，我们推荐两款仪器，他们分别是半自动定氮仪和KDN-08C蛋白质测定仪（http://www.dsddy.cn/），这两款仪器都是通过先测定蔬菜中氮的含量，然后再通过氮的含量，来计算蛋白质的含量。方便准确。

    ①每亩每茬叶菜类的菜地纯氮用量以20千克为临界值。白菜类、甘蓝类、芥菜类和绿叶菜类要限制超量使用氮肥。其中小白菜类的花瓶菜型、油菜型和菠菜品种更不能超量使用氮肥，这类菜每亩每茬用纯氮量不超过10千克，长期叶菜类每亩每茬用纯氮不超过15千克。

    ②高肥力土壤（全氮大于0.12％）不施矿质氮肥。一般肥力的土壤有机氮肥与无机氮肥的比例不能少于1∶1。

    ③蔬菜追施氮肥后8天，是收获上市的安全始期。

    ④氮素化肥中的硝态氮肥要与铵态氮肥和酰氨态氮肥配合使用。

    （二）施肥方法

    l、基肥、追肥

    ①氮素肥70％作基肥，30％作追肥。其中氮素化肥3／5作追肥。

    ②有机肥和矿质磷肥、草木灰全数作基肥。其它肥料可部分作基肥。

    ③有机肥和化肥混合后作基肥。

    2、追肥保头攻中控尾

    苗期多次施用以氮为主的薄肥；蔬菜生长初期以追肥为主，注意氮磷钾按比例配合；采收期前少追肥或不追肥。

    各种类蔬菜施肥重点：

    ①根菜类、葱蒜类的洋葱和薯蓣类在鳞茎或块根开始膨大期。

    ②白菜类、甘蓝类、芥菜类等在结球初期或花球出现初期。

    ③瓜类、茄果类、豆类在*朵花结果牢固后。

    3、注意事项

    ①看天追肥，温度较高南风天多追肥，低温刮北风天要少追肥或不追肥。

    ②追肥应与人工浇灌、中耕培土等作业相结合，同时应考虑天气情况、土壤含水量等因素。

    4、根外追肥（叶面肥）

    ①有机复合叶面肥有天丰素、奥普尔、氨基酸复合微肥、植物动力2003等。

    ②补充磷钾素用磷酸二氢钾，每亩用100克加水50千克喷洒。

    ③花椰菜、青花菜、西洋芹、大头菜等对硼肥敏感?？捎?00克硼砂兑水50千克喷洒（从莲座期开始喷2一3次）。

    （三）土壤中有害物质的改良

    1、短期叶菜类每亩每茬施石灰20千克或厩肥1000千克或硫磺15千克（土壤pH值6.5左右），任选其中一种随基肥施入。

    2、长期蔬菜类每亩每茬施石灰25千克或厩肥1000千克或硫磺2千克（土壤pH值6.5左右），任选其中一种随基肥施入