蛋白质测定仪测定的叶片蛋白质含量生育动态在苗期叶比较大，然后下降,与苗开花的开始上升,接近苗期水平,含量以后再逐步减少。结荚阶段后zui快的蛋白质含量在叶子落下。氮营养的幼苗子叶仍然扮演了一个角色以及根吸收的氮,由于植被非常小,因此,叶片氮浓度非常高。
    干物质的测定采用生长分析法:每次每个小区取样0.5m2,子叶节以上部分分为叶、茎、荚、籽粒部,于105℃下杀菁30min,然后在80℃下烘至恒重。籽粒中的蛋白质、脂肪含量进行蛋白质测定仪测定。蛋白质:采用凯氏定氮法测全氮。全氮与蛋白质的换算系数为6.25。脂肪:采用索氏脂肪抽提法。产量的测定是在每小区中随机选取4m2作为样本进行测产,产量取平均值后折算成kg·hm-2。
    由蛋白质测定仪对叶中蛋白质含量与大豆产质量的相关分析可见,同一肥力水平下品种间叶中氮素含量在始花期后与产量、蛋白质含量均呈正相关。叶中N素含量在一定程度上可以反映出叶片光合作用的能力。叶中氮素含量高,叶片中叶绿素含量升高,同时与光合作用有关酶的活性提高,进而提高了叶片的光合能力。