干旱已成为限制我国及世界其他国家稻作高产、稳产的重要因素。旱稻品种一般抗旱性较强，其早熟种全生育期需水量仅为294~335 mm，具有耐旱耐瘠、抗逆性强、节水节能、减少污染、省工和水陆两栖等特点，虽然对于土壤水分的需求比较的低，但是在生长过程中土壤水分含量的变化对于旱稻的品质以及产量均会有很大的影响，一般而言土壤水分含量不足对于稻米的产量会有所的降低，那么水分含量的不足对于水稻的品质影响关系又会是怎么样的呢？本文就使用来进行对水稻生长环境来进行测量以及控制，同时使用土壤水分速测仪来进行对土壤水分的检测。
　　通过使用土壤水分速测仪进行监测并查看的时候发现，对于旱稻的耕作过程中土壤水分含量适量对于品质反而会有一定的影响，适当的干旱能够提高旱稻的品质，那么会如何影响呢？
　　整精米率受水分胁迫的影响比较大，当把水分含量从充足降低到适量的干旱的时候，旱稻的整精米率均显着增加；但是当干旱的程度继续下降的时候，旱稻的整精米率均无显着变化。同时继续进行了解土壤水分含量与旱稻米的外观品质、稻米蒸煮以及营养品质来进行研究的时候，zui终的结果均是，在种植的过程中适度水分胁迫能降低垩白粒率和垩白度，增加粒长/粒宽比，明显改善外观品质。适度的土壤水分胁迫能使旱稻的蛋白质含量增加，直链淀粉含量下降，明显改善蒸煮营养品质。因而在对于旱稻的种植过程中不要一味的zui求充足的水分含量，而应适当的控制水分含量以此来进行保证旱稻米的品质以及口感。